4 inimesele

4 vutti
3 küüslauguküünt
100 g sibulat
4 sl oliiviõli
soola, pipart

Kaste:
20 g värsket koriandrit
1 sl teravat sinepit
100 ml oliiviõli
4 sl sojakastet
2 sl Worchestershire’i kastet
30 g rukolat või spinatit (värviks)
50 g sibulat
2 küüslauguküünt
veidi soola, pipart

Salatisegu:

1 pott jääsalatit
1 pott tumedat salat
1 sl seesamiseemneid
1 mango või muu eksootiline vili
2 sl oliiviõli
1 sl sidrunimahla
1 tl suhkrut
veidi soola, pipart

Puhasta sibul ja küüslauk. Kuumuta pann ja lisa hakitud sibul ja küüslauk, prae need kuldpruuniks ja jahuta külmas. Lisa koriander, rukola või spinat, praetud ja jahutatud sibul koos küüslauguga. Purusta saumiksri abil ja lisa oliiviõli, soja, Worchestershire’i kaste ja maitseained. Püreesta massi 2–3 minutit, kuni mass muutub ühtlaseks.
Vutid pese ja puhasta, eemalda koivad ja rinnafilee – selle kasutad salatis. Kuumuta pann, lisa oliiviõli ja vutiliha, prae kuldpruuniks ja lõpus lisa hakitud sibul ja küüslauguküüs, veidi soola ja pipart. Kuumuta ahi 180 ºC ja küpseta 5–7 minutit koos sibulatega vutiliha. Enne serveerimist kasta vutiliha kastmesse ja serveeri.
Salat puhasta ja pese puhtaks. Rebi salatilehed nõusse, lisa lõigatud puuvili ja maitsesta oliiviõli, sidrunimahla, soola ja pipraga.

Foto Toomas Tikenberg

KÖÖK/ 2007