ca 1 liiter

8 punast paprikat
4 keskmise suurusega värsket punast tšillikauna
1 sibul
2 küüslauguküünt
200 ml vett
200 ml valgeveini äädikat
ca 1 tl soola
500 g moosisuhkrut

Rösti paprikad. Pane need kaanega anumasse jahtuma ja eemalda neilt nahk. Lõika tšillid pikuti pooleks ning eemalda seemned.Tükelda sibul ja purusta küüslauk. Pane paprikad, tšillid, sibulad ja küüslauk koos veega blenderisse (sobib ka käsimikser) ja püreesta. Pressi püree läbi peenikeste aukudega sõela potti. Sega juurde sool ja valgeveiniäädikas ning moosisuhkur. Kuumuta kogu aeg segades kergelt, kuni suhkur on lahustunud.
Lase 4 minutit mulinal keeda ja siis eemalda tulelt. Vala purkidesse jahtuma.

Sobib ideaalselt grill-liha juurde.

Foto Lauri Laan

KÖÖK/2009