4 tükki

1 viil teraleiba
100 g veise välisfileed
oliiviõli
20 g kergelt soolatud metsaseeni
20 g toorjuustu
5 g šalottsibulat
murulauku
värsket punast tšillit
rosmariini
purustatud musta pipart
soola

Maitsesta veiseliha soola, pipra ja rosmariiniga ning määri õliga. Küpseta ahjus niikaua, et liha jääks seest punaseks.
Seene-tartar´i jaoks lõika šalottsibulad väikesteks kuubikuteks ja sega seente, toorjuustu ning peenikeseks hakitud murulauguga. Teraleib lõika diagonaalselt pooleks, et välja tuleks neli kolmnurka.
Teraleivale pane rostbiifiviil ja seene-tartar. Kaunista värske rosmariini ja seemnetest puhastatud tšilliga.

Foto Lauri Laan