150 g ploome
500 g õunu
150 g rosinaid
1 sibul
1–2 tomatit
250 ml õunaäädikat
450 g pruuni suhkrut
1 tl sinepipulbrit
kaneeli
soola
Cayenne’i pipart

Ploomidel võta kivid välja ja keeda neid ca 10 minutit kinni kaetult. Kurna ja haki. Õunad koori, puhasta ja lõika kuubikuteks. Koori tomat ja puhasta seemnetest, haki.
Lase õunaäädikas, suhkur, sinep, kaneel, sool ja Cayenne pipar keema tõusta. Lisa õunad, ploomid, rosinad, hakitud sibul ja tomat. Keeda tasasel tulel kinnikaetult ca 30 minutit. Sega aeg-ajalt.
Pane kuumalt steriliseeritud ja kuumadesse purkidesse. Sulge koheselt.
Sobib karriga maitsestatud kanalihatoitude juurde, küpsetatud sealihafilee ning pardi- ja hanelihaga.

Foto Toomas Tikenbereg

KÖÖK/2007