4 inimesele

1 väiksem suvikõrvits
1 väiksem baklažaan
1–2 küüslauguküünt
3–4 tomatit
1–2 paprikat
1–2 sibulat
2 väikest oksa peterselli
soola, suhkrut ja musta pipart maitse järgi
võid praadimiseks

2 pikka baquette’i
2 sl riivitud Parmesani

Lõika tomatid ja kooritud sibulad sektoriteks, suvekõrvits ja baklažaan kuubikuteks, paprika ribadeks. Puhastatud küüslauk riivi peenikese riiviga peeneks. Pane alguses praadima küüslauk ja sibul, prae umbes 3 minutit, siis lisa paprika, suvekõrvits, tomat ja baklažaan ning maitsesta maitseainetega. Hauta veel 3 minutit. Lõpus lisa peeneks hakitud peterselli.
Lõika baquette viiludeks, raputa peale riivitud Parmesani ning küpseta ahjus 180 ºC juures 3–4 minutit. Serveeri koos ratatouille’ga.
 

Foto Juta Kübarsepp