2 inimesele

2 lambakooti (ca 500 g)
200 ml punast veini
100 g porgandit
100 g mugulsibulat
2 g kadakamarju

4 kirsstomatit
35 g värsket rosmariini
80 g küüslauku
2 portobello seent
250 g kartulit
20 g jahu
100 ml vahukoort
25 g võid

Pane ahjupotti tükeldatud porgand, mugulsibul, küüslauk. Lisa kadakamarjad ja rosmariin. Vala köögiviljad üle punase veiniga ja peale tõsta pannil pruunistatud lambakoodid, mis on eelnevalt maitsestatud ja jahus paneeritud. Kata pott kaanega ja küpseta ahjus 200 kraadi juures 2 tundi.
Kui lammas on küps, siis võta see potist välja. Püreeri potis olevad köögiviljad ja vein, maitsesta ja ongi tummine kaste valmis.
Kooritud ja pestud kartulid lõika viiludeks ja aseta võiga määritud potti. Vala peale soola ja pipraga maitsestatud vahukoor ja küpseta ahjus 180 kraadi juures 45 minutit.

Foto Toomas Tikenberg