1 sea sisefilee inimese kohta
leotatud kuivatatud aprikoose
leotatud kuivatatud viigimarju

Marinaad:
3 sl mango-chutney’t (näiteks Santa Maria sarjast)
2 sl tšilliketšupit
1 sl Worchestershire’i kastet
2 purustatud küüslauguküünt
veidi soola
1 sl sojakastet
1 sl fariinisuhkrut

Sega kõik marinaadi komponendid omavahel ja pane terved fileed marinaadi. Lase kaks kuni kolm tundi tõmbuda. Võta siis fileed marinaadist välja, eemalda üleliigne vedelik, kuid jäta see alles. Lõika fileed tükkideks ning topi vardasse vaheldumisi aprikooside ja viigimarjadega. Grilli lihavardad ning määri aeg-ajalt küpsetamise ajal marinaadiga. Serveeri lihavardaid värske salati või grillitud köögiviljadega.

Foto Tiit Koha

KÖÖK/2004