4 inimesele

200 g marineeritud kukeseeni
50 g õuna või värsket soolakurki
1 sl hapukoort
25 g rohelist sibulat
peterselli
pipart (otse veskist)

150 g värsket keedukartulit
tilli
15 g võid
2 viilu teraleiba

Seente marineerimiseks:
0,4 l vett
2 spl äädikat
½ spl meresoola
2 tk musta terapipart
½ tl suhkrut
1 nelk
50 g porgandit

Seente marineerimiseks kuumuta marinaadiained keemiseni, lisa seened ja lase korraks keema tõusta ning seejärel maha jahtuda.
Lõika kurk või õun kuubikuteks, lisa seened ja tükeldatud roheline sibul. Sega juurde hapukoor, hakitud petersell ja maitsesta pipraga.
Keeda kartulid pehmeks, prae kiirelt võis ja lisa hakitud till. Kartulite asemel võib lisandiks praadida väheses võis ka teraleiba.
 

Foto Tiit Koha

KÖÖK/2004