1 inimesele

70 g šampinjone
30 g soolaseeni
10 g sibulat
50 g rõõska koort
40 g valget veini
70 g vett
puljongit
valget pipart
soola
toiduõli

Loputa soolaseened rohke veega. Tükelda šampinjonid, soolaseened ja sibul. Prae sibul klaasjaks ja lisa sinna seened, prae veidi ja vala peale vein. Keeda, kuni alkohol on välja aurustunud. Seejärel vala peale vesi ja rõõsk koor. Lase supp keema ning paksenda vajadusel maisitärklisega ja lõpuks maitsesta.
 

Kübaraks on parajas mõõdus tükike lehttainast. Vajad ka kuumakindlat serveerimisnõud, mille tõstad koos supi ja kübaraga ahju ja küpsetad kuldseks.

KÖÖK/2008

Foto Janika Leisalu