200 g kõrvitsat
200 g kollaseid kokteiltomateid
1 porgand
½ valget sibulat
75 ml valget veini
5 sl vaarikaäädikat
70 g suhkrut
1 tl peeneks hakitud ingverit
soola
kaneeli
kardemoni

Haki kõrvits väikesteks kuubikuteks. Koori tomatid, eemalda seemned ja haki viljaliha. Puhasta sibul ja porgand, haki. Lase porgand ja sibul muude lisanditega keema tõusta. Lisa kõrvits, keeda ca 45 minutit. Viimasel viiel minutil lisa tomatid.
Pane kuumalt steriliseeritud purkidesse. Seisab külmkapis 2–3 nädalat.
Sobib romsteegi ja lihakotleti juurde.

Foto Toomas Tikenberg