300 g jahu
1 muna
1 sl õli
veidike soola
ca ¼ klaasi käesooja vett
100 g võid

Kuhja jahu kaussi ning tee selle keskele auk, kuhu lisa sool, muna, õli ja vesi. Sega ained omavahel ning jätka sõtkumist aeg-ajalt taignapalli kergelt vastu tööpinda „lüües”. Jäta taigen ca pooleks tunniks rätiku alla seisma.

Täidis:
ca 400 g kooritud ja tükeldatud hapusid õunu
2 tl jahvatatud kaneeli
3 sl fariinisuhkrut
25 g hakitud metsapähkleid
50 g rosinaid
50 g hakitud kuivatatud musti ploome
50 g hakitud kuivatatud aprikoose
sukaadi
brändit

Sega kõik täidise ained omavahel ning jäta maitsestuma.

Laota suur köögikäterätik või väiksem laudlina laiali ning raputa sellele veidike jahu. Venita jahuste kätega taignapall linale imeõhukeseks kergelt läbipaistvaks struudliplaadiks. Pintselda tainas sulavõiga ning vala sellele täidis. Taigna all olevat lina appi võttes rulli struudel kokku ning tõsta ahjuplaadile. Pintselda võiga ning küpseta keskmise kuumusega ahjus kuni struudel on pealt kuldpruun.

Foto Rene Riisalu

KÖÖK/