Grillimine annab paprikale mõnusalt suitsuse maitse. Vali grillimiseks ilusad lopsakad  viljad. Ürte lisa maitse järgi.

punast, kollast ja oranži paprikat
oliiviõli
valge veini äädikat
loorberilehti
basiilikut

Grilli paprikat ja koori seejärel. Aja veiniäädikas keema ja pane kooritud paprikad vaid hetkeks kuuma veiniäädikasse. Lao paprikad purki, pane paprikate vahele paar loorberilehte ning värskeid basiilikulehti ja vala üle oliiviõliga. Jäta 2–3 nädalaks pimedasse ja jahedasse kohta seisma.  Serveeri tapasena või lisa salatitele ja pastale.