2 kanafileed
soola
pipart
või-õlisegu
200 g kivideta kirskompotti
100 g kirsikompoti vedelikku
veidi õunamahla
1 sl suhkrut
100 g punast veini
0,5 tl hakitud värsket ingverit
pipart ja soola
1 sl sojakastet
paksendamiseks jahu või maisitärklist

Prae kanafileesid õli-võisegus, maitsesta soola ja pipraga ning pane veel 5–7 minutiks ahju järelvalmima.
Kastme valmistamiseks karamellista suhkur, lisa kõik vedelikud ja keeda, kuni alles on pool kogusest. Seejärel lisa ingver ja kirsid ning paksenda kastet tärklisega.
Serveeri kanafileed riisi või värskete kartulitega.
 
Foto Tiit Koha
 
KÖÖK/2004