500 g värskeid spargleid
0,5 dl röstitud piiniaseemneid
Parmesani

Kaste:
2 sl balsamico't
1 sl vett
1 peeneks hakitud küüslauguküüs
1 dl peeneks hakitud punase paprika kuubikuid
soola
musta pipart
0,5 dl õli

Sega omavahel kõik kastmekomponendid, loputa spargel külma veega üle, lõika puisem osa ära ja keeda soolaga maitsestatud vees umbes 5 minutit. Nõruta sparglid keeduveest, säti taldrikule ja vala üle kastmega. Raputa sparglitele parmesan ja röstitud seemned.

Foto Tiit Koha

KÖÖK/2004