4 inimesele

500 g sinimerekarpe
1 porgand
1 valge sibul
1 küüslauguküüs
50 g varssellerit
100 g tomatipüreed
100 ml valget veini
lehtpeterselli
rosmariini
sool
suhkrut
oliiviõli
purustatud musta pipart

Tükelda porgand, sibul, seller ja küüslauk väikesteks kuubikuteks ja prae kergelt oliiviõlis läbi. Lisa tomatipüree ja kuumuta veel umbes 5 minutit. Seejärel lisa vesi, vein, hakitud petersell, rosmariin, suhkur ja pipar. Keeda umbes 1 tund. Vajadusel lisa vett ja viimasena maitsesta soolaga. Lisa segusse karbid ja keeda 3–4 minutit.
Kindlasti ei tohi süüa karpe, mis keetmisel ei avane.
 

Foto Toomas Tikenberg