Eesti peakokad ühtede kaante vahel

KÖÖGI toimkond tegeles 2011. aasta lõpupoole ühe põneva projektiga. Dimitri Demjanovi idee panna ühte raamatusse kõik Menüü Tallinna, Tartu, Pärnu ja Otepää projektis osalejad tundus alguses hirmus suure ettevõtmisena. Vaatamata ülitihedale töögraafikule ja ülilühikesele raamatu tegemisajale saime albumi "Eesti à la carte" jõuluks valmis. Mahukas töö sai ära tehtud ja ise oleme peaaegu rahul (alati saab paremini). Loodame, et meeldib ka tulevastele raamatuomanikele.

Albumist leiad 33 Eesti restorani ja kohviku peakokkade-perenaiste väljanopitud mõtted iseenda, oma ameti ja Eesti söögi ja köögi kohta, lisaks 100 originaalretsepti nende endi sulest, mõned keerulisemad ja mõned lihtsamad. Inspiratsiooni pakuvad need 100 kaunist toidupilti kohe kindlasti, isegi kui järeleproovimine veidi keeruline tundub.

„Toit ei täida ainult kõhtu ega paita maitsemeeli, vaid moodustab olulise osa meie kultuurist ja rahvuslikust minapildist. Kokakunst on riigi sümboolseks visiitkaardiks ning kokad suursaadikuteks, kes esindavad oma riiki. Just toit on ja jääb üheks omapäraks, mille kaudu avaneb võimalus maailmale tutvustada kohalikke traditsioone, väärtusi ja oskusi ning kodumaist toorainet,“ ütleb Dimitri Demjanov albumi eessõnas.

Kuldsed sõnad. Lisaks siia juurde omaltpoolt veel oma imetluse  ja sügava kummarduse kõikide selle raske elukutse esindajate ees.

Siirad tänusõnad kõigile projektis osalejatele.

KÖÖK

Ene Kaasik (koostas) / Lauri Laan (pildistas) / Atko Januson (kujundas)

PS Raamat on müügil Rahva Raamatus ja Apollos ja teistes parimates poodides. Tellida saab ka otse Eesti Kulinaaria Instituudist.